La Lic. María de la Paz Temprano es Licenciada en Nutrición (mat. nac. 6692) especializada en patologías digesto-absortivas clínicas y quirúrgicas. Cursó sus estudios Universitarios en la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Maimónides. Presenta capacitación permanente en áreas de incumbencia profesional: más de 400 hs en el Programa de Actualización en Nutrición, más de 200 hs en el campo de las Patologías digesto-absortivas clínicas-quirúrgicas, más de 200 hs en Soporte nutricional y más de 100 hs en Metodología y Estadística orientada a la Investigación en salud.

Actualmente es Becaria de investigación del Departamento de Alimentación y de la Sección Intestino Delgado del Departamento de Medicina del Hospital de Gastroenterología Dr. Carlos Bonorino Udaondo. Es docente de grado en la carrera de Nutrición. Es coordinadora y docente de cursos de posgrado presenciales y a distancia en el área de Nutrición aplicada a la Patología digesto-absortiva y quirúrgica. Es coordinadora y docente de los talleres anuales a la comunidad de Enfermedad Celíaca.

Ha participado en eventos científicos como disertante, expositora y panelista. Es autora, coautora y participante en múltiples investigaciones relacionadas a la Terapéutica alimentario-nutricional de patologías digestivas, en su mayoría dedicadas a la Enfermedad Celíaca, con publicaciones en revistas con referato nacionales e internacionales.