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> Curso Online de Pastas Caseras Sin Gluten (C003)
Introducción: Curso de Pastas Sin Gluten
Introducción (0:39)
Bonus Track (0:13)
Mix Base Universal de Harina Sin Gluten
Descubre cómo preparar tu propio Mix Base Universal de Harina Sin Gluten (4:45)
Qué función cumple cada ingrediente del Mix Base Universal de Harina Sin Gluten (1:30)
Descubre cómo preparar como preparar el Chuño (3:01)
Pasta Rellena (Ravioles, Sorrentinos, Cappelletti, etc.) Sin Gluten
Introducción (0:29)
Ingredientes de la Pasta Rellena Sin Gluten (1:29)
Preparación de la masa de la Pasta Rellena Sin Gluten (7:16)
Armado de la Pasta Rellena Sin Gluten (8:05)
Variante de Pastas Rellenas Sin Gluten (2:51)
Estibado para la conservación de la Pasta Rellena Sin Gluten (1:09)
Cocción desde fresco y desde congelado de la Pasta Rellena Sin Gluten (1:44)
Servido y Salseado de la Pasta Rellena Sin Gluten (1:11)
Fideos Sin Gluten (Tallarines, Tagliatele, Spaghetti, etc.)
Introducción a Fideos Sin Gluten (0:26)
Ingredientes de los Fideos Sin Gluten (0:35)
Preparación de la masa de los Fideos Sin Gluten (5:21)
Estirado de los Fideos Sin Gluten (2:45)
Corte de Fideos Sin Gluten a mano (0:50)
Estibado para conservación de los Fideos Sin Gluten (1:16)
Cocción de los Fideos Sin Gluten (0:43)
Servido de los Fideos Sin Gluten (0:53)
Lasaña Sin Gluten
Introducción a la Lasaña Sin Gluten (0:33)
Ingredientes para la masa de la Lasaña Sin Gluten (0:39)
Preparación de la masa de la Lasaña Sin Gluten (2:59)
Estirado de la Masa de la Lasaña Sin Gluten (2:40)
Armado de la Lasaña Sin Gluten (2:38)
Servido de la Lasaña Sin Gluten (0:43)
Ñoquis Tradicionales y Rellenos Sin Gluten
Introducción a los Ñoquis Tradicionales y Rellenos Sin Gluten (0:33)
Ingredientes de los Ñoquis Tradicionales y Rellenos Sin Gluten (1:12)
Preparación de la masa de los Ñoquis Tradicionales y Rellenos Sin Gluten (3:34)
Armado de los Ñoquis Tradicionales y Rellenos Sin Gluten (4:10)
Cocción de los Ñoquis Tradicionales y Rellenos Sin Gluten (0:42)
Servido de los Ñoquis Tradicionales y Rellenos Sin Gluten (1:05)
Canelones Sin Gluten Rellenos
Introducción a los Canelones Sin Gluten Rellenos (0:27)
Ingredientes de los Canelones Sin Gluten Rellenos (0:55)
Preparación de la Masa de los Canelones Sin Gluten Rellenos (2:34)
Cocción de masa de los Canelones Sin Gluten (1:21)
Rellenado de los Canelones Sin Gluten (1:46)
Servido de los Canelones Sin Gluten Rellenos (0:43)
07. Fin del Curso
Sumate a nuestra comunidad (0:27)
BONUS TRACK 01. El Gluten: Cómo nos afecta y la Dieta Libre de Gluten
Qué es el Gluten (1:52)
Por qué algunas personas deben llevar una dieta Sin Gluten (1:50)
Qué es la Enfermedad Celíaca (5:42)
Mitos de la Celiaquía (2:51)
BONUS TRACK 02. Qué es la contaminación cruzada.
Qué es la contaminación cruzada (0:46)
BONUS TRACK 03. Cuidados a la hora de la compra, almacenamiento, manipulación, elaboración y servido de los alimentos Sin Gluten
Consideraciones al momento de la compra y al momento de almacenar (3:49)
Elaboración ¿Puedo cocinar en un mismo lugar en donde se cocina con gluten? (4:19)
El Servido en la mesa (1:24)
Introducción a los Ñoquis Tradicionales y Rellenos Sin Gluten
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